| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Panko-Paniermehl |
| 3-4 | Stängel glatte Petersilie |
| grobes Meersalz | |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
| 200 g | Risottoreis |
| 2 | Schalotten |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 1 TL | Butter |
| 125 ml | Weißwein |
| 700 ml | Rinderfond |
| 2 Dosen | weiße Bohnen á 400 g |